Simon Lan的挪威旅攝(Pixnet分站)

每次去日本，不管是在和式旅館吃懷石料理晚餐，或是在餐館吃鰻魚飯，我最喜歡的就是打開飯蓋時，那股撲鼻的香味，沒有例外的，總是會把白飯吃光光。有一次問老板娘，得知是鼎鼎大名的越光米，可惜日文不通，不知道要怎麼問她，是有什麼撇步才能把米煮的這麼香？

回到台灣，還是念念不忘這越光米的迷人香味，之前在台灣的超市裡，越光米的品牌選擇不多，買了幾種牌子，都不是我要的味道，唯一有一次透過朋友的管道買到宜蘭五結鄉出產的越光米，真的好吃，可惜後來又吃不到了。

去年發現超市裡的越光米種類變多了，不過價格仍然是高不可攀，其中最高貴的就屬這一款日本天皇御用的「日本新潟魚沼越光米」，過了鹹水的舶來品，身價果然不一樣，少少2公斤，就要價499台票，比起一般的中興米，貴上六七倍哩，買起來真心痛，到底它是否貴得有價值呢？我還不知道，目前吃過幾次，感覺不到那種朝思暮想的香味，是我烹調的方式錯了嗎？有人知道的話，歡迎提出分享，記得曾看過料理東西軍介紹，很多講究的日本師傅，都是用蒸籠煮飯的哩。

對了，寫這篇的原因是，松青超市現在在特價，一包2公斤裝，原價499，現在只要409，算起來是82折，不無小補啦，只是…如果沒記錯的話，特價期間是到今天（1/19）截止，現在看完想去買的話，好像來不及了…Orz

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1月20日補充：
今天發現家樂福也在特價，一包2公斤，451元，等於是9折，如果沒有搶到松青的特價，家樂福的也還不錯。

關於煮飯的步驟，就我個人所知，
1.洗米，
2.浸泡，
3.水和米的比例一比一混合（我是用大同電鍋），
4.可以加幾滴食用油，讓米飯閃閃發亮又不會黏鍋，
5.開始煮，
6.生米煮成熟飯之後，稍微攪拌，再續悶十幾分鐘，
7.大功告成。

以前吃宜蘭五結的越光米，都是和朋友同事一起團購的，因為一次要買10公斤，保存期限半年，我自己根本吃不完，所以後來就沒買了。感謝smh提供的電話，我今天打去詢問，原來是宜蘭五結鄉農會，接電話的小姐告訴我，他們沒有最低購買數量限制，但是一次購買6包（6公斤）以上可以免宅配運費，講解了老半天，本來要先訂兩包，結果報上地址之後，她叫我不用跟她訂，因為我家附近的農會就有在賣了，紅豆？農會不是跟銀行一樣是存錢的地方嗎？買東西要去農產運銷超市吧，事實證明我真的是孤陋寡聞，到了農會一看，果然在門口就有一個攤位陳列了各式各樣的米，而且，只買一包也可以耶，價格同樣是一包150元，免等待又省運費，太棒囉！

不過大家也不要期待我能寫什麼雙雄評比的文章，這種事要交給美食網誌的版主去做才行，我我我，我只負責吃而已^_^



宜蘭五結夢田越光米介紹

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